Создаём новое, ломаем старое
"...Плагин IPOut SD MC MPEG2 1 канал ведь не остановит основной поток через SDI-выход?..."
Нет.
IP-поток, формируемый плагином IPOut, идёт через сетевую карту компьютера параллельно (||) сигналу с SDI-выхода платы.