"...При использовании Шлюз IP-IP требуется лицензия для кодирования IP-потока (энкодер)?..."
Нет, не требуется.
ПО Шлюз IP-IP анализирует IP-потоки с основного и резервного серверов без их декодирования и последующего кодирования. Анализ ведётся на уровне пакетов.