"...Если сразу делать мультибитрейт для IP-телеканала (один поток H.264 1080 50i, второй - SD 576i, звук mpeg), то потребуется ли покупка дополнительных лицензий?..."
Нет, дополнительные лицензии не потребуются.
В рамках одной лицензии кодирования можно формировать любое число IP-потоков.