"...При воспроизведении наших видеофайлов в OnAir3 идет наложение звука с проходящего потока IP на звук наших видеороликов. Как можно распределить звуковые потоки..."
Решение описано здесь.
Ещё можно значение для "Show Rеgion" поставить No вместо Yes в выходном устройстве графа. В этом случае после его запуска поток сразу будет идти в эфир.