"...Есть Форвард ТА HD SDI + плагин IPOut HD AVC. Подскажите, пожалуйста, есть ли возможность на этой базе сформировать выходной поток HLS и/или) SRT?..."
Да, с помощью этого набора лицензий возможно сформировать и HLS, и SRT потоки. Наличие лицензии для сжатия в AVC - автоматически позволяет формировать потоки для AVC. Для SRT нужно сменить настройки вещания. Никаких дополнительных лицензий не нужно.
Количество профилей для HLS, которые вы сможете сформировать, нужно определять только опытным путём на вашем сервере.
Подробнее про настройку HLS здесь.
Подробнее про настройку SRT здесь.