"Подскажите, если мы уже пользуемся плагином APTO Linear Acoustic, то нам нужно переходить на новый плагин SLSoundLeveler или можно продолжать пользоваться им?..."
Специально переходить на новый плагин SLSoundLeveler не нужно. Переход потребуется только в случае возникновения каких-то проблем с лицензией APTO Linear Acoustic. Например, смена "железа" сервера, переустановка ОС, "пропажа" лицензии после обновления ОС.