"...Существует ли мануал к OnAir3? Нашёл только к первой версии..."
Нет, к сожалению, не существует. Но по большому счёту OnAir3 - это наследник OnAir первой версии.
Про OnAir/OnAir2/OnAir3 можно посмотреть здесь.
А про новинки в разработке OnAir3 можно читать в нашем блоге по тегу OnAir3.