"...У нас с сервера вещаются два независимых канала на плате FD722. Используются два OnAir3, а ещё одна копия запускается для составления расписания оператором. Но при его старте появляется сообщение о "...невозможности работы на устройстве...". Как настроить третью копию OnAir3 для составления расписания?..."
По умолчанию третья копия OnAir3 "цепляется" к одному из выходов платы, который у вас уже используется для эфирного вещания. Чтобы этого избежать третью копию для составления расписания нужно использовать в режиме Форвард Лайт. Про настройку такого режима здесь.