"...Хватает ли ресурсов вещательного сервера для вещания и архивирования эфира с помощью плагина SLStreamCapture? Или требуется отдельный компьютер?..."
Как правило, ресурсов современного сервера хватает и на вещание, и на архивирование эфира. Схемы организации архивирования эфира здесь.