"...Нам для постобработки с каждым файлом в расписании OnAir3 нужно связать некоторые данные. Можно ли добавить дополнительные теги для формата .air?..."
Нет, это невозможно.
Файлы расписания air - это обычные текстовые файлы с фиксированным форматом. Любые изменения приведут к несовместимости с предыдущей версией.
Для поддержки дополнительных функция специально разработан формат airx (расширяемый файл в формате XML).
Про файлы расписания в формате airx здесь.