"...Предстоит запуск нового канала. Установку и настройку ПО давно не делали. Хотелось бы освежить про составление расписания, работу с титровальными проектами и скриптами..."
Можно начать с бесплатного продукта Форвард Лайт. Он как раз подходит для целей обучения.
Про установку и настройку здесь.