"...Может ли OnAir3 (или его преемник) отдавать сигнал в виртуальную SDI карту?..."
Для SDI-сигнала необходима физическая плата. Но виртуальные платы у нас тоже есть. Называются FDVrt. Используются при вещании из "облака" или в решениях на обычных серверах, для которых не нужна физическая плата (например, для IP-вещания).