"...На нашем сервере идёт вещание трёх каналов. Собираемся приобретать резервный. Есть ли возможность синхронизировать каждый отдельный экземпляр программы OnAir3 по схеме ведущий-ведомый друг с другом? Условно: 1-й экземпляр сервера А, с 1-м экземпляром сервера Б, 2-й со 2-м и т.д..."
Да, конечно есть.
По умолчанию именно так и происходит: OnAir3 #1 на основном сервере синхронизируется с OnAir3 #1 на резервном, OnAir3 #2 основного с OnAir3 #2 резервного и т.д.
Но если по каким-то причинам нужно изменить такой порядок, то в разделе настроек "Зеркалирование" (1) можно явным образом указать (2) номер экземпляра для синхронизации.