"...Собираемся брать временную лицензию плагина IPOut HD AVC для тестирования. Но, судя по всему, он нам не подходит. Нужен плагин для отправки HLS видео. Есть такая примочка у вас?..."
Подходит. Если у вас есть лицензия для использования плагина IPOut со сжатием AVC, то автоматически появляется возможность формирования HLS потока.
Процесс настройки HLS вещания описан здесь.