"...Возможно ли организовать IP-вещание по протоколу SRT на Windows Server 2012 R2? В нашей версии ПО при создании графа и добавлении выходной программы SL UDP/RTP нет возможности выбрать транспортный протокол SRT. В чём может быть проблема?..."
Скорее всего, у вас установлена старая версия ПО, в которой ещё нет поддержки работы по протоколу SRT. Нужно обновить. Актуальные версии здесь.
Не забудьте произвести дополнительные настройки перед использованием серверной ОС. Инструкции здесь.
Важно! В обозримом будущем поддержка этой ОС будет прекращена. Подробности здесь.