"...Собираем новую машину для вещания HD IP на серверном "железе" без встроенной графики на процессоре. Предпочтительно покупать видеокарту с поддержкой технологии NVENC чтобы разгрузить процессор?..."
Да, конечно. Тем более, что дискретную видеокарту ставить придётся в любом случае.
Важно! Данная технология не поддерживает кодирование в MPEG2, только в AVC/HEVC.