"...У нас в SLStreamCapture используется граф для полицейской записи, который пишет один ролик длительностью 12 часов. Есть ли возможность делать записи по 3 часа? Не нашли где это выставлять..."
Нужно изменить значение параметра "Split interval" с 720 минут (12 часов) до 180 (3 часа).