"...В списке WeatherStationPluginConfig для метеостанции Davis Instruments есть только Vantage Pro2. Будет ли работать с связкой Vantage VUE 6250EU + Davis 6540USB..."
Скорее всего работать не будет. Мы в своё время делали поддержку конкретных моделей, которые перечислены в программе-конфигураторе.
А вообще сейчас устройства для получения температуры-давления-влажности в локальной точке перестали быть актуальными. Люди переходят на использование OML-информеров, которые используют данные сервисов Яндекс.Погода и Гисметео.
Возможностей в QML-информерах гораздо больше: например, есть прогноз на утро, день, вечер текущего дня;или вообще прогноз на несколько дней вперёд. Можно организовать показ погоды по разным населённым пунктам. Или по разным частям одного населённого пункта.
Про QML-информеры здесь.
Про информеры сервиса Гисметео здесь.