"...Можем ли мы создать поток HLS для вещания в мобильном приложении?..."
Если у вас есть лицензия для формирования IP потока со сжатием AVC, то вы можете параллельно вещать и по протоколу HTTP Live Streaming (HLS).
Пример здесь.
Документация по работе с HLS в нашем ПО здесь.