"...Можно ли с этого же компьютера отправить еще одному кабельному оператору сигнал с другим расписанием? К примеру, если запустить второй раз OnAir3 и в нем будет запрограммировано другое расписание чем в первом OnAir3. Есть ли такая возможность?..."
Да, технически такая возможность есть - с одного сервера можно транслировать несколько независимых каналов. Но нужен для каждого канала свой дополнительный набор лицензий.