"...У нас сейчас одновременно на одном и том же сервере накладывает графику OnAir (логотип, бегущая строка) и SLNewsTitler (титры участникам программы). Как-то можно записать только то, что выходит с NewsTitler – без того, что добавляет OnAir?..."
Давайте представим, что у вас SLNewsTitler работает на отдельном сервере и накладывает плашки с участниками мероприятия. Здесь же с выхода происходит запись подтитрованного сигнала. После этого сигнал подаётся на второй сервер в качестве "живого" входа и на нём происходит остальная подтитровка в программе OnAir. Как мы видим, у нас по факту идёт вещания двух телеканалов.
Всё это можно организовать на одной машине. Но потребуется вторая полноценная вещательная лицензия.